かぼちゃプリンというのはありますが、
じゃがいもプリンってどうでしょうか？
それがかなりいけるんです（＾＾）
★じゃがいもプリン★
【材料】
じゃがいも 1個
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム ５０ｇ
卵 1個
砂糖 ３０ｇ(生地用）
砂糖 ４０ｇ(カラメル用)
水 大さじ１
【作り方】
STEP1
じゃがいもはよく洗い、芽をくりぬき、
ぬらしたままふわっとラップで包み、
皮付きのまま電子レンジで加熱します。
じゃがいも１個120～130ｇくらいのものであれば、
６００ｗの電子レンジで３分くらいです。
このとき一気に３分加熱せずに、
1分半でじゃがいもを裏返してください。
さらにそのまま3分蒸らします。
２個だと５分半＋蒸らし３分
３個だと８分 ＋蒸らし３分 が目安です。
仕上がったら竹串などでついてすっと通ればOK。
STEP2
きれいに皮をむいたら、
しっかりとつぶしてマッシュポテトを作ります。
STEP3
卵(全卵)をよくとき、砂糖を入れて混ぜます。
そこに、牛乳・生クリームを入れて混ぜ、網でこします。
STEP4
器にマッシュしたポテトを入れ、
先に作った生地を少しずつ入れなじませます。
STEP5
器に入れ、蒸し器や電子レンジなどで蒸します。
STEP6
砂糖と水(大さじ１)を鍋に入れ、煮詰めます。
あめ色になり沸騰してきたら火からはずします。
水（大さじ１）を入れかき混ぜます。
冷ましてプリンにかけて出来上がり。