野菜をもっと摂るためのヒント

日常生活の中で、野菜を意識的に摂取することは大切ですが、忙しい日々の中で忘れがちです。ここでは、野菜を手軽に取り入れるためのヒントや、特に子どもたちが楽しんで野菜を食べられる工夫について紹介します。

外食をする際でも、野菜をたくさん使ったメニューを選ぶことで、1日の野菜摂取量をカバーできます。外食では、栄養バランスを考えにくいかもしれませんが、次のようなポイントを押さえれば野菜を十分に摂取できます。

野菜たっぷりのサラダがメニューに含まれているレストランを選ぶ。ファミリーレストランやヘルシー志向のカフェでは、野菜メニューが豊富なことが多いです。
野菜たっぷりの定食メニューを選択。たとえば、野菜炒め定食や、野菜が豊富に入ったラーメン、鍋料理など、野菜がメインの料理を選ぶことで、バランスの取れた食事が可能です。
スムージーやサイドサラダを追加。ハンバーガー店やカフェでも、サイドメニューとしてスムージーやサラダを注文することで、野菜摂取を意識的に増やすことができます。

外食の際に野菜の多いメニューを選ぶ習慣を身につけるだけで、自然に野菜の摂取量を増やすことができます。

子どもが野菜を嫌う理由の多くは、苦味や食感にあります。しかし、ちょっとした工夫で子どもが野菜を楽しんで食べられるようにすることが可能です。見た目や調理法を工夫して、楽しい食事時間にしましょう。

子どもが野菜を食べることに興味を持つためには、見た目が重要です。野菜を使った料理をカラフルにすることで、食べる意欲を引き出すことができます。

カラフルな野菜スティック: 赤や黄色のパプリカ、きゅうり、にんじんなどをスティック状にカットし、ディップソースを添えて提供すると、子どもも手軽に食べやすくなります。
野菜の形を工夫: 野菜を星型やハート型にカットするだけで、子どもにとって興味深い料理になります。例えば、にんじんやきゅうりをクッキー型で抜いてみましょう。
動物やキャラクターの形にアレンジ: ブロッコリーで木、にんじんで花など、キャラクター弁当風にアレンジすることで、子どもが楽しく食事できるようになります。

見た目の工夫で、野菜が苦手な子どもでも興味を持って野菜を食べるようになることがあります。

子どもが野菜嫌いの場合、無理強いせず、自然に野菜に慣れさせることが重要です。次の方法で、少しずつ野菜を食べる習慣をつけましょう。

少量ずつ野菜を混ぜる: カレーやスパゲティソースなど、子どもが好きな料理に細かく刻んだ野菜を少しずつ混ぜることで、野菜を食べることへの抵抗感を減らします。最初は目立たない量から始め、徐々に増やしていくのがポイントです。
野菜の味をカバーする調味料を使用: 子どもが苦手な野菜には、チーズやマヨネーズ、ケチャップなどを使って、苦味や独特の風味を和らげます。たとえば、ブロッコリーにチーズをかけて焼いたり、にんじんに少量のマヨネーズを添えると食べやすくなります。
成功体験を増やす: 子どもが野菜を食べられた時には褒めることで、野菜を食べることがポジティブな体験になります。また、野菜の成長や料理に興味を持たせるため、一緒に野菜を育てたり、料理を手伝わせることも効果的です。