高級食材のイメージがあるホワイトアスパラ
ホワイトアスパラってどうして白いんでしょうね？
グリーンアスパラと何が違うんだろう？
グリーンアスパラとは品種が違うのかな？
ここでは、ホワイトアスパラがどうして白いのかについて
わかりやすく解説しますね（＾＾）
★ホワイトアスパラが白い秘密★
実は、品種はグリーンアスパラと同じで
栽培方法が違うだけなんです
アスパラの新芽に光が当たるようにして育てると
新芽に葉緑素ができてグリーンアスパラになります
光が当たらないようにして育てると
ホワイトアスパラになるんです（＾＾）
つまり、もやしと一緒ですね！！
もやしのように光に当てないで育てるから
ホワイトアスパラになるんです
でも、どうやって光に当てないで育てるのでしょうね？
グリーンアスパラと違って
ホワイトアスパラは地中にあるうちに収穫するんです
光が当たると色が変わり商品価値が下がってしまうので
日の昇らないうちに芽を出す前のわずかな盛り上がりを見つけ
掘って収穫するんですよ（＾＾）
これはグリーンアスパラよりも手間がかかりそうですよね
しかもアスパラは１日に数ｃｍも伸びますし
収穫後はまだ生長を続けているため
あっという間に鮮度が落ちてしまいます
だから、ホワイトアスパラは缶詰として広まったんです
ここまで読んでいただいたあなたは
きっとこう思っているはず
「手間がかかるのに、
どうしてわざわざホワイトアスパラにして食べるのだろう？」
続きは、ホワイトアスパラはなぜ白いのでしょうか？（歴史編）
をご覧下さいね（＾＾）