旧夕張小学校で作られるホワイトアスパラについて

2015/05/18(月)

廃校となった夕張小学校を再利用して作られたファーム


障害者や高齢者の方々が楽しく働き、野菜を育ててくれます。


それが、夕張共生型ファームらぷらすです。


 


財政破綻した夕張が、このファームから元気になり


復活してくれたら・・・


そんな想いが込められたファームです。


 


冬になると、エゾシカが校庭にたくさん訪れます。


夕張小学校のホワイトアスパラ

夕張小学校のエゾシカ


 


その光景を眺めながら


カフェでランチバイキングが人気です(^^)


 


★ホワイトアスパラについて★


夕張共生型ファームでは


体育館跡を利用して


通年、ホワイトアスパラが生産されています。


夕張小学校のホワイトアスパラ

夕張小学校のホワイトアスパラ


 


 


伏せこみ栽培という方法で


室内で遮光してホワイトアスパラを栽培します。


 


北海道大学教授、荒木肇先生がご研究されている


ホワイトアスパラの栽培方法なんです(^^)

当初の目的は、冬期間にホワイトアスパラを収穫できるようにして


通年収入が得られるように、ということでした。

この栽培方法によって、夕張共生型ファームでは


高齢者、障害者の方々が通年で仕事をすることが可能となりました。


 


そして、夕張共生型ファームでは


ホワイトアスパラ狩りが可能です(^^)

室内で栽培しているため


通年、ホワイトアスパラ狩りができます。


 


そのホワイトアスパラを使って作られた


自家製ホワイトアスパラピクルスも絶品です!


 


さらに、こちらで収穫されたホワイトアスパラ料理が


食べられるレストランもあります!


 


夕張鹿鳴館のレストラン「ミレディ」です。


夕張共生型ファームのホワイトアスパラが


どのような料理に変身するか、ぜひご賞味下さい(^^)


 


ミレディのコンセプトは


“地元とその近隣、道内各地で採れた旬の食材を使い


「夕張ならではのフレンチ」を味わってもらう”


 


夕張鹿鳴館


〒068-0413 北海道夕張市鹿の谷2丁目


TEL:0123-53-2555


 


★ホワイトアスパラの他に作られている野菜★


夕張共生型ファームらぷらすでは


ホワイトアスパラ以外にも野菜が栽培されているんです


 


まずは、チコリ


夕張小学校のホワイトアスパラ

夕張小学校のチコリ


夕張小学校のホワイトアスパラ

夕張小学校のチコリ


 


バーニャカウダに最適ですね!


チコリで蒸し豚も美味しいですよ!


こちらのカフェでは、チコリコーヒーなるものもメニューにあります。


 


そして、ヤーコン


ホワイトアスパラピクルスの中に


ヤーコンやパプリカが一緒に入っています。


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