北海道のトマトの旬の時期はいつでしょうか?

2014/09/02(火)

最近では、トマトは1年中スーパーマーケットなどで


販売されていますよね


 


トマトの旬の時期は、一体いつなのでしょうか?


そして、北海道のトマトの旬の時期は


いつなのでしょうか?


 


よくわかりませんよね


 


そこで、今回は、トマトの旬の時期


そして、北海道のトマトの旬の時期について


詳しくご説明いたしますね!!


 


★日本のトマトの旬の時期はいつ?


食欲をそそる真っ赤な赤色


すっきりとした味わい


ずばり「夏!!」


 


と思っていらっしゃるのではないでしょうか


 


実は、トマトは高温多湿を嫌う野菜


日本の夏は苦手なのです。


 


それでは、トマトの旬の時期は


いつなのでしょうか?


 


気温・湿度ともに高くならない時期


(日本はどの季節も湿度が高いですが)となると、、、


 


日本のトマトの旬の時期は


真夏と真冬以外の時期


つまり、初夏初秋です


 


また、日照時間と生育日数で


味が変わるんです


 


夏は太陽が出ている時間が長いため


早く成長します


 


これだと、トマトの花が咲いてから


収穫までの時間が短いので、


うまみを十分蓄えることができません


 


その代わりに、程よい酸味があり


さっぱりとした味わいになります。


 


反対に、太陽が出ている時間がだんだんと長くなる春、


日が落ちるのがだんだんと早くなる秋は


ゆっくり成長します。


 


そのため、うまみがぎゅーっと詰まった濃い味になります。


このうまみが凝縮された時期が旬と言えます。


 


トマトは時期によって


味の違いを楽しむことができる野菜でもあるのです。


 


★北海道のトマトの旬の時期はいつでしょうか?


高温多湿の夏を苦手とするトマトですが


北海道となると話は別です。


 


梅雨がなく、湿度が低いだけではなく、


夏でも涼しい北海道では


6月〜9月にトマトの旬の時期を迎えます。


 


北海道の有機JAS認定フルーツトマトの達人


イナゾーファームの谷さんにお話をお伺いしました。


 


谷さんのところのフルーツトマトは


8月が最も美味しい旬の時期とのこと。


 


谷さんのトマトは、名前の通り


フルーツのようなトマト


トマト嫌いな子供さんだって食べられますよ(^^)


 


濃厚な甘みと程よい酸味


極上で贅沢なトマトです


 


 


 


 


 


 


 


 


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