GI値は高いのでしょうか?

糖尿病の方、血糖値が高めの方は
食品のGI値を気にされていることと思います。
GI値とは、簡単に申し上げますと
血糖値の上がりやすさを数値化したもので、
値が大きいほど、血糖値は上がりやすくなります。
かぼちゃは甘くて美味しいので
ついパクパク食べてしまいがちですが、
かぼちゃのGI値が気になるところですよね(^^;)
かぼちゃを中心に、各食品のGI値を比較してみます。
食パン 91
チョコレート 91
じゃがいも 90
白米 84
うどん 80
にんじん 80
とうもろこし 70
かぼちゃ(皮なし) 65
かぼちゃ(皮つき) 54
こう見ると、かぼちゃは意外にGI値が低めですね(^^)
しかも、皮付きで食べることでさらに低くなります!!
かぼちゃの皮に含まれる栄養は、
果肉部分のおよそ2倍なんです!!
ぜひ皮も一緒に食べてくださいね(^^)

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