月別アーカイブ: 2014年7月

国産とうもろこし茶(コーン茶)のおススメがあれば教えて下さい

韓流ブームにより

韓国製のとうもろこし茶や

とうもろこしのひげ茶もブームになりましたよね

 

私も輸入食料品店でとうもろこし茶を購入して

飲んでみましたが

香ばしい香りとほんのりとした甘みで美味しいですね(^^)

 

ですが、韓国産のとうもろこしだと

農薬がいっぱい使われているのかな?

農薬を煮出して飲んでいるかも(^^;)

 

ちょっと気になりますよね

 

妊娠中に飲んだり

赤ちゃんに飲ませたりするとなると

もっと気になりますよね

 

せっかくノンカフェインで

健康的なお茶なのですから

もっと安全に気持ちよく飲みたいですよね

 

そこで今回は、私が飲んだ国産とうもろこし茶のうち

おススメをご紹介したいと思います(^^)

 

皆さん、紅茶専門店のルピシアさん

ご存知でしょうか?

ルピシアさんでは、国産とうもろこし茶を販売しているんです

 

ティーバッグに入っているので

従来のとうもろこし茶のように

グツグツ長時間煮出す必要無いですよ(^^)

 

私の妻が妊娠中も

ルイボスティーやとうもろこし茶

デカフェのコーヒーや紅茶

 

こういったものを飲んでいましたが

国産とうもろこし茶は自然な甘みと

国産という安心感でかなり重宝しました

 

その時お腹にいた子は

今では生後8ヶ月

国産とうもろこし茶を自分で飲んでいますよ(^^)

 

ぜひ一度お試しくださいね!!

とうもろこしカッターの使い方を教えてください


とうもろこしを食べる時

そのまま大きな口を開けてかじると

歯の間にとうもろこしの実が挟まって大変ですよね・・・

 

大勢の前でとうもろこしを食べるとき

歯にとうもろこしが挟まらないか

気になりますよね(^^;)

 

とうもろこしの粒を綺麗に取る方法

ぜひご覧頂きたいのですが

今日は、うもろこしカッターをご紹介したいと思います(^^)

 

100均で売られている

とうもろこしカッターで十分使えますよ!!

 

とうもろこしの粒だけを

素早く簡単にそぎとることができます!!

茹でる前のとうもろこしもOKですよ(^^)

 

とうもろこしの太さに合わせて

ナイフの直径を調整できますので

とうもろこしの太さに関係なく使えますよ♪

 

これで、とうもろこしの実が

歯の間に挟まることが

気にならなくなりますね(^^)

 

★とうもろこしカッターの使い方

とうもろこしカッターの使い方

とうもろこしカッターの歯を

とうもろこしの先端から入れて

グリグリッと回転させます

 

すると、カッターの歯が

とうもろこしの実と芯の間に

入っていくと思います

 

とうもろこしカッターの使い方

あとは、グリグリと回転させるだけです!!

とうもろこしの実がポロポロと取れますよ(^^)

 

とうもろこしの端のほうの実は

とうもろこしカッターでは取りにくいので

包丁で削ぎ落とすか、その場で食べるかしましょう♪

 

とうもろこしカッターの使い方

こうしてバラバラに取ったとうもろこしの実は

フリーザーバッグに入れて冷凍しておくと

とっても便利ですよ!!

 

バターコーンマヨネーズ焼きなど

北海道民のソウルフード

ぜひお試しくださいね(^^)

味が2倍濃くなる!!とうもろこしの美味しい茹で方

すごく美味しそうに売っていたとうもろこし

でも、食べてみるとあまり甘く感じなかった

こんなことってありませんか?

 

ひょっとして、茹で方に問題があるのでは・・・

この可能性も考えられますよね

 

とうもろこしの茹で方って、考えてみると

具体的にどうすれば美味しくなるのか

よくわかりませんよね

 

そこで、あるレストランのシェフに教えていただきました(^^)

このとうもろこしの茹で方は

いつもの2倍、味が濃く感じられますよ!!

 

ぜひ一度お試しくださいね(^^)

 

★とうもろこしの美味しい茹で方のコツ

・ 美味しい塩を使う

・ 水1Lに対して塩8gの塩加減

・ 茹でた後にオーブンかトースターで軽く焼く

 

★とうもろこしの美味しい茹で方

とうもろこしの美味しい茹で方

皮とヒゲを綺麗にむきます

茎があると鍋に入らない場合は

茎を折っておきます

 

味が2倍濃くなる!!とうもろこしの美味しい茹で方

水1Lに対して塩8g入れ

強火で沸騰させます

 

味が2倍濃くなる!!とうもろこしの美味しい茹で方

お湯が沸いたところで

とうもろこしを入れます

茹で時間の目安は、沸騰後10分です

 

味が2倍濃くなる!!とうもろこしの美味しい茹で方

茹で上がりましたら

オーブンかトースターで数分焼きます

焼き目がつかない程度で火を止めます

 

こうすることで余分な水分が蒸発して

とうもろこしの味が一段と濃くなるんです(^^)

 

以上

味が2倍濃くなる!!とうもろこしの茹で方でした(^^)

 

とうもろこしの美味しい茹で方を教えてください


北海道からとうもろこしを産地直送でお取り寄せ!!

でも、とうもろこしの美味しい茹で方ってよくわかりませんよね?

 

茹で時間はどのくらいがよいのでしょうか?

水から入れるのでしょうか

それとも沸騰してから入れるのか?

 

茹でた後にシワシワになってしまったり・・・

いろんなコツがありそうですが

よくわかりませんよね(^^)

 

ここでは、ためしてガッテンで紹介されていた

とうもろこしの美味しい茹で方をご説明いたしますが

つい最近、あるレストランのシェフより教えていただいた

 

味が2倍濃くなる!!とうもろこしの美味しい茹で方

 

こちらのほうがガッテン流の茹で方より断然美味しいです!!

「このとうもろこし、激ウマっ!!」って言われますよ(^^)

ご参考いただけましたら嬉しいです

 

ガッテン流の茹で方をお探しの方は

↓こちらへどうぞ(^^)

 

★ガッテン流とうもろこしの美味しい茹で方のコツ

・ 茹で汁に塩は入れない

・ 水から入れる

・ 茹で時間は短く

 

茹であがって熱々の時に、

すぐにラップでぴったり包む

冷めてもしわしわになりませんよ(^^)

 

★とうもろこしの美味しい茹で方

とうもろこしの美味しい茹で方

皮を綺麗にむき

水から入れて加熱します

 

とうもろこしの美味しい茹で方

茹で時間は、沸騰後3分です

茹で汁に塩は入れないで下さいね(^^)

 

とうもろこしの美味しい茹で方

塩水(水200mLに塩4g)を別に用意しておいて

そこに茹で上がったとうもろこしをくぐらせます

 

とうもろこしの美味しい茹で方

バットのような広い入れ物に塩水を入れて

2~3度とうもろこしを転がす要領です

 

これで、茹でとうもろこしの完成です!!

 

★とうもろこしのフライパン蒸しが美味しい!?

フライパンで作る

とうもろこしのフライパン蒸し

意外に美味しいですよ(^^)

 

電子レンジで加熱したり

茹でたりして比較しましたが

 

個人的にはとうもろこしのフライパン蒸しのほうが

美味しく感じました♪

お届け期間を過ぎた農産物は、いつ届きますか?

サポーター会員の有効期間は

ご登録日より1年間となっております

 

お届け期間を過ぎてしまった農産物は

翌年お届けいたします

 

例えば、8月1日にご登録いただいた場合

8月1日以降にお届け可能な農産物より

お届けさせていただきます

 

7月31日までの農産物につきましては

翌年にお届けさせていただきます

夕張メロンの食べ頃と食べ方を教えて下さい


夕張メロンの食べ頃はいつでしょうか?

夕張メロンの食べ方は

という質問をよくいただきます

 

このページを最後までお読みいただければ

安心して夕張メロンの美味しさを満喫できますよ(^^)

 

高級な夕張メロン

せっかくですから、ベストタイミングで食べたいですよね(^^)

 

今回は、夕張メロンの食べ頃と食べ方について

詳しくご説明致しますね!!

 

★夕張メロンの食べごろの見分け方★

夕張メロンの食べ頃と食べ方

夕張メロンは、完熟してからが一番美味しいのです!

買ってからすぐ、届いてからすぐの若いメロンを召し上がるのは

正直もったいないです・・・

 

農家さんが収穫してから数日後が食べ頃で

収穫した時は、青くて硬いのです

 

夕張メロンの食べ頃と食べ方

収穫直後は緑白色ですが

黄色っぽくなれば完熟です

 

色の違い以外の見分け方として

 

ヘタ(茎)が枯れて垂れてくる

・硬かった底部が黄色がかり少し柔らかく弾力がでてくる

甘い香りが強くなってくる

 

こうなったら完熟です

完熟してから冷蔵庫で保存すれば

2~3日は美味しくお召し上がりいただけますよ(^^)

 

夕張から輸送の場合

1~2日間の輸送中にも熟していきますので

届いた時点で完熟している事もありますよ

 

例外で、2~3日経っても色が変化しない夕張メロンもありますので

その時は、もう諦めて召し上がって下さい(^^)

 

★農家さん直伝!!夕張メロンをお好みの熟度にするテクニック★

夕張メロンの食べごろの見分け方は

おわかりいただけましたでしょうか?

 

ここでは、夕張メロンをあなたのお好みの熟度に合わせる

農家さん直伝のテクニックをご紹介しますね(^^)

 

熟成させる時のポイント

それは、常温で熟成させることです(^^)

 

気温、湿度が高いと熟成スピードも速いので

お気をつけ下さいね!!

冷蔵庫に入れてしまっては熟成が進みにくいんです

 

夕張メロンの食べ頃と食べ方

常温(25~30℃)に置くと

1~2日で上記写真のように

黄色くなり完熟します(^^)

 

少し固めがお好きな場合

夕張メロンの色が完全に黄色にならないうちが

ちょうど良いタイミングですよ(^^)

 

お好みの熟度になったタイミングで冷蔵保存すれば

2~3日はお好みの熟度で

美味しくお召し上がりいただけますよ(^^)

 

また、一箱に5玉入っている場合など

同時に完熟してしまうと困る場合がありますよね

 

この場合は、冷蔵庫に入れておくと

熟成を遅らせる事が可能なんです(^^)

 

4玉だけ熟す前に冷蔵保存することで

熟成スピードを遅らせるなどしていただくと

長期間にわたって美味しく楽しめますよ♪

 

最後に、夕張メロンは他の北海道メロンとは熟成速度や

食べ頃基準が違いますのでご注意下さいね(^^)

 

★夕張メロンの食べ方★

さあ!お好みの熟度になった夕張メロンを

早速いただきましょう!

 

STEP:1

夕張メロンの食べ頃と食べ方

夕張メロンを半分に縦割りし

中の種や綿をスプーンで取り除き

ラップをして2~3時間冷蔵庫で冷やします

 

STEP:2

夕張メロンの食べ頃と食べ方

食べ易い大きさにカットしてお召し上がり下さい(^^)

ハニーバンタムを通販で購入できるところはございませんか?


昔ながらのとうもろこしの品種

ハニーバンタム

食べたいですよね?

 

最近は、とっても甘くて水っぽい

フルーツのようなとうもろこしが主流です

 

昭和のとうもろこしといえば

実が硬く、噛めば噛むほど味が染み出るような

味わい深いとうもろこしでしたよね?

 

あの懐かしい茹でとうもろこしは

もう食べることができないのでしょうか?

 

そこで今回は、昔ながらのとうもろこし

ハニーバンタムが通販で購入できるお店を

ご紹介いたしますね(^^)

★ハニーバンタムを購入できるところ★

実は、良質のハニーバンタムを

作ってくれている農家さんを見つけたんです!!

北海道を探してまわってやっと発見しました(^^)

 

もうすぐ当店のとうもろこし販売ページ

アップする予定です!!

 

会員登録していただけましたら

販売開始時にメールにてご連絡さしあげますので

ぜひ、ご登録ください(^^)

 

 

昔ながらのとうもろこしを食べたいのですがどこか購入できるところはないでしょうか?


昔ながらの茹でとうもろこし

食べたいですよね?

 

最近では、とっても甘くシャキシャキとした食感の

フルーツのようなとうもろこしが主流です

 

昭和のとうもろこしといえば

実が硬く、噛めば噛むほど味が染み出るような

味わい深いとうもろこしでしたよね?

 

あの懐かしい茹でとうもろこしは

もう食べることができないのでしょうか?

 

そこで今回は

昔ながらのとうもろこしについてご紹介いたしますね(^^)

 

★昔ながらのとうもろこしについて★

最近主流のとうもろこしは

皮が薄く、フルーツのように甘い品種がほとんどですよね

 

味来、ゴールドラッシュ、サニーショコラ・・・

こんな品種をよく耳にするかと思います

 

昔のとうもろこしの食感をご存知の方にとっては

物足りなさを感じますよね

 

昭和40年代より広く食された品種は

ハニーバンタムです

 

ハニーバンタムとゴールドラッシュを食べ比べ

今の品種と比べると大粒で粒が硬く

味わい深い旨味があります

 

それ以前は八列とうきびという品種で

歯ごたえがあり

噛めば噛むほど味が出て素朴な味わいです

 

★ハニーバンタムを購入できるところ★

実は、良質のハニーバンタムを

作ってくれている農家さんを見つけたんです!!

北海道を探してまわってやっと発見しました(^^)

 

もうすぐ当店のとうもろこし販売ページ

アップする予定です!!

 

会員登録していただけましたら

販売開始時にメールにてご連絡さしあげますので

ぜひ、ご登録ください(^^)

 

 

北海道のとうもろこしにはどんな種類があるのでしょうか?

北海道のとうもろこしは、最近では

白いとうもろこしや生でも食べられるとうもろこしなど

いろいろな種類があってよくわかりませんよね?

 

今回は、北海道のとうもろこしの種類と特徴について

わかりやすくご説明いたしますね(^^)

 

★品種の分類★

よく、スイートコーンやポップコーンなどと呼びますが

これは、種子の性質による分類であり

品種名とは異なります

 

つまり、スイートコーンという品種は存在しないんです(^^)

スイートコーン(甘味種)は、私たちがよく食べている

とうもろこしの種類のことです

 

種子に含まれる糖分が多く強い甘味を感じるため

このように呼ばれています

 

★各品種の特徴★

今回は、わかりやすくするために

とうもろこしの実の色で大きく3種類に分けてみますね!

 

それらの中でも、スイート種、スーパースイート種

ウルトラスーパースイート種などのタイプがあり

名前の通りどんどん糖度が高く甘くなるんです

 

★イエロー系★

実が黄色の甘味が強い品種です

 

【味来】

比較的こぶりですが

とうもろこしの中でも非常に糖度が高く

皮が薄く実が柔らかいことから人気となりました

 

非常に珍しい品種です

 

【ゴールドラッシュ】

とうもろこしの王様と呼ばれ

実がぎっしりと詰まって甘みが強いことが特徴

 

粒皮が非常に柔らかいため

口の中に皮が残りにくく、後味さっぱり!

生でも食べられるほど甘いとうもろこしです

 

【サニーショコラ】

別名「フルーツコーン」と呼ばれ

糖度が非常に高いんです(^^)

 

粒皮もとても薄く実が柔らかいため

生で食べても美味しく

その美味しさはフルーツ並み!!

 

【恵味(めぐみ)】

強い甘さが魅力の生でも食べられるとうもろこしです

鮮やかで光沢のある粒色と粒皮の柔らかさが特徴

 

糖度の低下が遅い品種で

同種で恵味ゴールドや恵味キュート

などもありますよ

 

【ミエルコーン】

粒の皮が薄く、糖度の高い品種で生食可能

ミエルとは、フランス語で「はちみつのような甘さ」

という意味で、名前のごとく甘いです

 

【ピクニックコーン】

かなり小ぶりな品種で

小さなお子様や女性が1本食べきるのに

ちょうど良いサイズです(^^)

 

しかも、かなり糖度が高くて美味しいんです!!

味来、ゴールドラッシュと同じくらい美味しいです

 

【キャンベラ】

ピーターコーンの後に出た品種

昔懐かしいとうもころこしを食べたい方は

このキャンベラがおススメですよ!!

 

粒の硬さがしっかりとしていて

甘みと旨みも十分あって

これぞとうもろこし!!という味です

 

私個人的には

最近のフルーツみたいな甘さの品種よりも

キャンベラのような昭和の味が好きです(^^)

 

【ハニーバンタム】

昭和40年代に日本で人気となった品種

その後、ピーターコーンが登場して以来

姿を消しつつあります

 

★バイカラー系★

白色と黄色の実が混ざっている品種

 

【ピーターコーン】

北海道では生産量が最も多い

北海道民に最も親しまれる品種と言ってよいでしょう(^^)

 

黄粒と白粒が3:1の割合で混じる

バイカラーのとうもろこし

 

甘くて粒皮がやわらかく食べやすい

高糖度型の代表品種のひとつで

昭和60年に登場しました

 

【ゆめのコーン】

黄色と白色の粒が3:1で混ざる「バイカラー品種」

糖度の高さ、粒皮の柔らかさが特徴ですが

見た目のインパクトで人気があります

 

糖度の低下が遅い品種です

 

★ホワイト系★

実が白色で甘味が強い品種です

 

【ピュアホワイト】

真っ白なとうもろこし

収穫時の平均糖度は15度と

とても甘く生でも食べられるとうもろこし品種

 

北海道以外での生産は少なく、希少品種

一粒一粒が甘くクリーミー

 

【ロイシーコーン】

ピュアホワイトや白い味来よりも

さらに真っ白なとうもろこし

 

北海道のとうもろこしにはどんな種類があるのでしょうか?

上:白い味来

下:ロイシーコーン

ピュアホワイトよりもっと甘いですよ(^^)

 

生で食べても美味しいとうもろこしの品種です

北海道では最近流行の品種ですよ~

 

【白い味来】

その名の通り、味来が白くなった品種

あの美味しい味来を白くしたのですから

味は間違いなく美味しいですよね(^^)

 

ロイシーコーンが透き通るような真っ白であるのに対し

白い味来は、真珠のようなクリーミーな白さです

なかなか販売されていないので、貴重ですよ

 

★昔ながらのとうもろこし★

とうもろこしは、16世紀後半にポルトガル人によって長崎へ伝来

当時はかための「フリント種」でした

 

明治時代になると「スイート種」である

「ゴールデンバンタム」がアメリカから導入され

北海道開拓とともに栽培が盛んになりました

 

第二次大戦後になると「ゴールデンクロスバンタム」が入り

さらに昭和40年代に「高糖型(スーパースイート種)」の

「ハニーバンタム」が人気となりました

 

そして昭和60年代に「ピーターコーン」が

登場したことでおやつとしての需要が急増しました

 

これらのスーパースイート種の登場により

フリント種や当初のスイート種は

ほとんど姿を消してしまいました

 

年配の方々は

「甘いとうもろこしはとうもろこしらしくない!」

と口々に仰います

 

確かに、昔ならがらのとうもろこしは

噛むほどにじわーっと味が出てきて

フルーツではなく、穀物らしい味がしますよね(^^)

夕張メロンのカロリーはどのくらいなのでしょうか?

夕張メロンのカロリー

甘くてジューシーな夕張メロン

糖度も高いのでカロリーが気になることと思います

 

メロンといっても色んな種類があり

糖度もそれぞれ違いますが

カロリーを調べてみると種類によって大差がないようです

 

・マスクメロン       100gで42kcal

・果肉が赤肉のメロン  100gで42kcal

・ハニューデューメロン  100gで45kcal

 

夕張メロンは一個あたり1~2kgですので

1/4にカットして食べたとすると

250~500g ⇒ 105~210kcal

 

ケーキ1個食べるのと比較すると

カロリー半分以下で

栄養豊富な夕張メロンのほうがおススメですね(^^)