カテゴリー別アーカイブ: かぼちゃに関するQ&A

かぼちゃの煮物がねばねばするのですが、食べないほうがよいのでしょうか?

お弁当にかぼちゃの煮物を入れようとしたら、
ねばねばが(^^;)・・・。
かぼちゃを見るとかなりねばねばして、
表面に白い結晶のようなものが付着していました。
かぼちゃの保存状態は、
おとといの夜にかぼちゃを煮て、
昨日の朝に火を入れてた後、鍋の中に放置していました。
これ、食べられるのでしょうか?
答えは、食べられません!!
かぼちゃの煮物はそれほど日持ちしませんよ!!
元々ねばりのない食材の
ねばねば、ぬるぬる、糸引き、他に表面の白ずみ、
酸味、汁の泡立ちは、菌が増殖した証拠です。
火入れしたとしても常温放置はやめたほうが無難です(^^)
ちょっと面倒でも、冷蔵庫に入れましょう。
かぼちゃの煮物の冷凍保存も可能です!!
お弁当用には、おかずを前の晩にシリコンカップにつめ冷蔵保存し、
朝に電子レンジで熱々に加熱してお弁当箱に詰める
などすると便利ですよ(^^)
冷蔵庫に保存することはちょっと手間がかかるかもしれませんが、
せっかく作った料理を台無しにするよりは
まだ良いかなと思います(^^)

かぼちゃの種のぬるぬるはどのようにすればとれるのでしょうか?

かぼちゃの種を食べようと
かぼちゃを切って種とわたを取り出して
種を洗ったまではよかったのですが(^^;)
かぼちゃの種のぬるぬるがとれませんよね?
実は、乾燥させるとぬるぬるはキレイにとれますよ!!
ベランダなどで天日干しにします。
3日間くらいで乾燥するかと思います。
かぼちゃの種は乾燥すると
ぬるぬるの部分がパリパリの白い皮になって
手で揉むとパラパラと剥がれ落ちます。
この状態だとかなり保存できますよ(^^)
かぼちゃの種は栄養豊富なので、種を食べたり
翌年植えたり、お子さんの工作に使ったり・・・
ぜひお試しくださいね(^^)

GI値は高いのでしょうか?

糖尿病の方、血糖値が高めの方は
食品のGI値を気にされていることと思います。
GI値とは、簡単に申し上げますと
血糖値の上がりやすさを数値化したもので、
値が大きいほど、血糖値は上がりやすくなります。
かぼちゃは甘くて美味しいので
ついパクパク食べてしまいがちですが、
かぼちゃのGI値が気になるところですよね(^^;)
かぼちゃを中心に、各食品のGI値を比較してみます。
食パン 91
チョコレート 91
じゃがいも 90
白米 84
うどん 80
にんじん 80
とうもろこし 70
かぼちゃ(皮なし) 65
かぼちゃ(皮つき) 54
こう見ると、かぼちゃは意外にGI値が低めですね(^^)
しかも、皮付きで食べることでさらに低くなります!!
かぼちゃの皮に含まれる栄養は、
果肉部分のおよそ2倍なんです!!
ぜひ皮も一緒に食べてくださいね(^^)

かぼちゃは生のまま冷凍保存できるのでしょうか?

かぼちゃを1玉食べるときは
かぼちゃを切って、種とわたを取り除いて・・・
でも、その日に食べるのは半分か1/4だったりしますよね。
余った半分のかぼちゃ、
そのまま冷凍保存できたら便利ですよね。
そこで今回は、余ったかぼちゃを
生のまま冷凍保存する方法について
ご説明いたしますね(^^)
★かぼちゃを生のまま冷凍保存する方法★
かぼちゃを使いやすい大きさにカットします。.
生のまま使う分ずつサランラップで包んで小分けにし、
ジップロックフリーザーバッグに入れて冷凍保存します。 .
冷凍かぼちゃを使うときですが、
煮物や味噌汁などに使う場合は、
凍ったまま調理します。
短時間で加熱調理する天ぷらや炒めものなどに使う場合は、
いったん電子レンジで解凍してから
使用したほうが便利ですよ(^^)
電子レンジでの解凍時間の目安は、
100gあたり500Wで約1分くらいです。

長期保存でき日持ちするかぼちゃの品種を教えてください。

かぼちゃは長期保存できる野菜と言われますが
どのくらい長期保存が可能なのでしょうか?
どの品種が最も日持ちするのでしょうか?
よくわかりませんよね?
今回は、かぼちゃの中でも
どの品種が長期保存可能で、
どのくらい日持ちするのかについてご紹介しますね(^^)
★よく日持ちするかぼちゃの品種と食べ頃★
収穫が同日で、熟度が同じであれば
伯爵かぼちゃ雪化粧かぼちゃが日持ちしますよ(^^)
おおよそ4~5ヶ月保存ができます。
その他のかぼちゃであれば、
通常1~2ヶ月保存可能です。
かぼちゃの保存方法のページもぜひご覧下さい♪
食べ頃は、かぼちゃの皮の色によって
おおよそ決まっていますよ。
すべて完熟で収穫したものと仮定して
緑のかぼちゃ : 収穫後4週間
赤いかぼちゃ : 収穫後5週間
白いかぼちゃ : 収穫後6週間

若干未熟の南瓜の場合、食べ頃は
緑のかぼちゃ : 収穫後40日
赤いかぼちゃ : 収穫後50日
白いかぼちゃ : 収穫後60日

完熟の1週間も前に収穫したものとなると
更に更に遅くなります。
完熟のかぼちゃはデンプン量も多く
デンプンが分解してできる糖分も多くなり、
美味しくなりますよ(^^)

北海道のかぼちゃのうち栗味かぼちゃとはどのような品種でしょうか?

北海道にはいろんな種類のかぼちゃがありますよね。
濃緑色のかぼちゃでも、
みやこ、味平、くりゆたか、えびす、
など様々です。
どのかぼちゃがどんな特徴があるのか、
よくわかりませんよね?
今回は、濃緑色の皮と濃いオレンジ色の果肉
栗味かぼちゃについて、ご紹介したいと思います(^^)
★栗味かぼちゃ★
栗味かぼちゃは西洋かぼちゃの一種で、
断面が栗の実を逆さにしたような形をしていることから
そう呼ばれています。
同様の形をしたかぼちゃとしては、
九重栗かぼちゃがありますよ(^^)
身は肉厚で、鮮やかな濃い黄色をしています。
その名のように栗のような食感で、
粉ふきのホクホク感が楽しめます。
かぼちゃを切る時は、
不安定な形をしているため、
包丁が滑らないように気をつけて下さいね。
煮ても、揚げても、焼いても美味しいかぼちゃですが、
電子レンジでチンするだけでも、
おやつ感覚で美味しく食べられますよ(^^)

北海道のかぼちゃのうちメルヘンかぼちゃとはどのような品種でしょうか?

北海道にはいろんな種類のかぼちゃがありますよね。
濃緑色のかぼちゃでも、
みやこ、味平、くりゆたか、えびす、
など様々です。
どのかぼちゃがどんな特徴があるのか、
よくわかりませんよね?
今回は、濃緑色の皮と濃いオレンジ色の果肉
メルヘンかぼちゃについて、ご紹介したいと思います(^^)
★メルヘンかぼちゃ★
メルヘンかぼちゃは皮の色が黒緑色で、
中身は鮮やかなオレンジ色の、
見た目もきれいなかぼちゃです。
種苗会社の説明文に
「肉質は,強粉質で甘味が強く、食味は非常によい。」
とあるように、美味しさのバランスの良いかぼちゃの優等生です。
収穫量の少ない品種ですが、
かぼちゃの町、北海道和寒町では
メルヘンかぼちゃを生産されているそうですよ(^^)
北海道和寒町は、夏は暑く、冬は寒い
その寒暖差じつに70℃!
かぼちゃの作付け面積は日本一を誇ります(平成23年)。

北海道のかぼちゃのうち九重栗かぼちゃとはどのような品種でしょうか?

北海道にはいろんな種類のかぼちゃがありますよね。
濃緑色のかぼちゃでも、
みやこ、味平、くりゆたか、えびす、
など様々です。
どのかぼちゃがどんな特徴があるのか、
よくわかりませんよね?
今回は、濃緑色の皮と濃いオレンジ色の果肉
九重栗かぼちゃについて、ご紹介したいと思います(^^)
★九重栗かぼちゃ★
九重栗かぼちゃは濃緑色のきれいな皮が特徴の、
玉ねぎのようにとんがった形をした
可愛いかぼちゃです。
身は肉厚で、鮮やかな濃い黄色をしています。
その名のように栗のような食感で、
粉ふきのホクホク感が楽しめます。
九重栗かぼちゃは、皮が比較的やわらかく、
生でも包丁でサクッっと切れるので、
調理のしやすい品種です。
でも、形が丸みを帯びているため、
かぼちゃを切る時には安定させて、
包丁が滑らないように気をつけて下さいね。
煮ても、揚げても、焼いても美味しいかぼちゃですが、
電子レンジでチンするだけでも、
おやつ感覚で美味しく食べられますよ(^^)

北海道の坊ちゃんかぼちゃを使ったおススメお料理レシピはございますか?

手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃ
一度に使い切ることができるサイズなので、
とても便利ですよね。
普通の大きなかぼちゃは
一度切ってしまうとその後の保存が面倒(^^;)
普通の大きなかぼちゃであれば
かぼちゃの煮物やスープ、かぼちゃサラダなど
一気に茹でて使うケースが多いかと思いますが、
坊ちゃんかぼちゃのように小さい場合は、
一つ一つ切って、皮を剥いて・・・
とやっていると、とても手間がかかりますよね?
いつものように料理するというよりも、
小さいサイズをうまく利用した
坊ちゃんかぼちゃならではのお料理をしたいところです。
今回は、坊ちゃんかぼちゃならではのお料理レシピを
ご紹介したいと思います(^^)
★坊ちゃんかぼちゃならではのお料理レシピ★
坊ちゃんかぼちゃまるごとプリン
坊ちゃんかぼちゃを器として
まるごと使ったプリンです(^^)
坊ちゃんかぼちゃの食べ方の基本ですね♪
ハロウィンランタン型かぼちゃミートグラタンのレシピ
ハロウィンにおススメ!!
かぼちゃランタンを器にする
ミートグラタンのレシピです♪
坊ちゃんかぼちゃのグラタン
坊ちゃんかぼちゃをまるごと使った
フライパンひとつで出来る超簡単レシピです!!

かぼちゃの冷凍保存方法を教えて下さい。

かぼちゃって、一度切ってしまうと
すぐにカビが生えやすいので
保存に困りますよね。
大きなサイズを2~3日で食べきってしまうのも
結構大変です。
そんな時は、茹でたかぼちゃを熱いうちにつぶして
冷凍保存しておくと重宝しますよ(^^)
今回は、かぼちゃの冷凍保存方法について
詳しくご説明しますね(^^)
★かぼちゃの冷凍保存方法★
かぼちゃを冷凍保存する際は、
茹でた後に、熱いうちにつぶしておき、
それを冷凍保存すると便利ですよ♪
かぼちゃプリンかぼちゃスープかぼちゃコロッケ
かぼちゃサラダかぼちゃのチーズケーキなど
いろいろな料理に使えますよ(^^)
かぼちゃの煮物の冷凍保存方法のページや
かぼちゃサラダの冷凍保存方法のページも
ぜひご覧下さいね(^^)